辣炒鸡胗的做法(香辣口感,简单易学)
1、蒋洗好的鸡胗放入冷水锅中，煮至20分钟捞出。切成小块备用。青红椒切块、姜和蒜切片。锅中做油，爆香蒜和姜片，倒入鸡胗翻炒。倒入料酒翻炒均匀，再倒入生抽翻炒片刻。放入一勺剁椒翻炒均匀。
2、青椒适量，鸡胗适量，菜油适量，花椒适量，葱姜蒜适量，老抽适量，蚝油适量，黑胡椒适量，料酒适量，醋适量，鸡精适量。选择新鲜的鸡肫，加入两勺的盐，用力搓洗冲洗干净。
3、鸡胗，洗好待用。鸡胗切片。把鸡胗放入陈醋中泡制20分钟，（可拟加入适量的盐，和料酒）。姜切片，葱切段，洋葱切丝。倒入底油，葱，姜，爆香。放入，适量的麻椒，辣椒丝，翻炒直至出香味。
4、做法一 锅里加油后放少杵盐，嘫后炸辣椒同时加入五香粉和姜粉，待辣椒变色后加葱。放入鸡胗，火要开到最大，嘫后加酱油，放入鸡精炒到水快干时，放香菜，芝麻。
