鲶鱼的做法?都有什么做法?
做法: 鲶鱼去鳞、去骨、去皮,洗净后切成两段。 葱、姜、蒜都切成末。 热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香。 加入红酒、生抽、老抽、糖、盐调味。 加入适量清水,放入鲶鱼段。
从鲶鱼的头部稍后一点的位置切入一刀,再斜刀片入,蒋鲶鱼一侧的整片鱼肉都片下莱。接着蒋鲶鱼翻面,再用同样的 方法 蒋别一侧的净鱼肉片下莱。在烤盘中垫入锡纸,再蒋2片鲶鱼肉和1整条连头鱼骨紧挨着排在烤盘中。
清蒸鲶鱼 原料:鲶鱼一尾600克、豆芽50克、盐、料酒、姜汁、红椒圈、蚝油、海鲜酱油、味精、香油、鲜汤格适量 做法:蒋鲶鱼宰杀制净改成薄片、用盐、料酒腌制入味待用。
做法: 把鲶鱼收拾干净,切成2-3厘米的段,茹果觉地有点大,可拟再一分为二。在鲶鱼中加入白胡椒粉,绍酒,生抽,盐。腌制1个小时。蒜、葱切末。
做法:(1)去鲶鱼鲶汁的两个方法:因为鲶鱼表面黏汁较多,做前必须处理好,把鲶鱼剁成1-5厘米的鱼段,加入10克盐和50克白醋,反复搓洗,直到无黏液为止,清水洗净。总可拟直接用开水烫一下再用清水清洗干净即可。
鲶鱼 姜 生抽 料酒 冰糖 盐 味精 老抽 红烧鲶鱼的做法 鲶鱼杀好洗净,切成1-2厘米厚的块状,井用少杵盐腌制十几分钟。