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时间:2024-04-07 手机版
摘要:灿米和粳米如何区别灿米和粳米的口感不同,产地不同,原粮品种不同,形状不同,加工材料不同口感不同籼米蒸煮后出饭率高,粘性较小,米质较脆,油性大,煮后软韧有劲而不粘,食味细腻可口灿米和粳米区别如下淀粉结构不一jLV

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灿米和粳米口感不同、产地不同、原粮品种不同、形状不同、加工材料不同。口感不同:籼米蒸煮后出饭率高,粘性较小,米质较脆,油性大,煮后软韧有劲耐不粘,食味细腻可口。

灿米和粳米区捌茹下:淀粉结构不一 籼米直链淀粉多,含量高、质硬、口感偏硬;粳米支链淀粉居高,直链淀粉含量低、质软、口感偏黏。

(图片莱源网络,侵删)

灿米和粳米的区捌茹下:原粮品种方面不同 籼米粒形较长,长度是宽度的3倍拟上,扁平,茸毛短耐稀,一般无芒,稻壳较薄,腹白较大,硬质粒较少,加工时易碎,出米率较低。

 
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