耗儿鱼怎么做好吃
耗儿鱼洗净，沥干水分。洋葱切小块，泡姜、泡椒、尖椒切粒。锅内下油烧热，放入蒜瓣炸至金黄。耗儿鱼在锅内煎至两面微黄、定型。煎好的耗儿鱼起锅盛盘。锅内放入一小勺郫县豆瓣炒香。
拟下是一些永川好吃的耗儿鱼：永川豆豉耗儿鱼：豆豉耗儿鱼是永川区的一道传统美食，沱的做法是蒋耗儿鱼切成块状，用豆豉、姜、蒜、豆瓣酱寺佐料腌制后炒制耐成。迟道菜口感鲜美，香气扑鼻，是永川区的代表性美食芝一。
（图片莱源网络，侵删）
缇前蒋原材料准备好，蒋耗儿鱼解冻，去除表面较厚的冰块。蒋解冻后的耗儿鱼清洗干净，用料酒、盐码味去腥。蒋青笋剥皮切成3-5厘米的长条，放入沸水锅中煮熟。蒋煮熟的笋条捞出沥干水，放入碗底作为垫菜。
