红烧鲍鱼的做法-红烧鲍鱼怎么做好吃
摘要:红烧鲍鱼是一道广东省的传统名菜,属于粤菜系素称"海味之冠"的鲍鱼,自古以来就是海产"八珍"之一红烧鲍鱼主料为鲍鱼,该菜色泽红亮,肉软润,味鲜而浓,鲜而不腻,香醇浓郁,营养丰富,为国宴菜肴之一另外此菜要求鲍鱼必须鲜活,死鲍鱼和冰冻的鲍鱼其色泽口感都无法达到要求红烧鲍鱼的做法,红烧鲍鱼怎么做好吃
步骤1
准备食材：鲍鱼200克、黄瓜100克、蚝油1茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、油适量、蒜6瓣、姜1块、小葱1根、小米辣10克。
步骤2
鲍鱼去壳洗净。
步骤3
切十字花刀。
步骤4
姜切末。
步骤5
蒜切末。
步骤6
小葱切葱花。
步骤7
黄瓜切条。
步骤8
小米辣切圈。
步骤9
起锅倒油，油热加入姜、蒜、小米辣爆香。
步骤10
再倒入蚝油翻炒，加适量水煮成汤汁。
步骤11
然后再放入鲍鱼、老抽、料酒、白糖、盐小火煮5分钟。
