食品超高压灭菌技术(high pressure processing, HPP)就是在密闭的超高压容器内,用水作为介质对软包装食品等物料施以400～600MPa的压力或用高级液压油
当然,这不是幻梦,而是利用超高压技术使食品液体化。用这种技术加工的食品就是超高压食品,即把食品置于1000个以上的大气压中,在常温或较低温度条件下,
食品超高压灭菌技术(high pressure processing, HPP)就是在密闭的超高压容器内,用水作为介质对软包装食品等物料施以400～600MPa的压力或用高级液压油
当然,这不是幻梦,而是利用超高压技术使食品液体化。用这种技术加工的食品就是超高压食品,即把食品置于1000个以上的大气压中,在常温或较低温度条件下,