剁辣椒的做法-剁辣椒怎么做好吃
摘要:剁辣椒是湖南的特色食品,可出坛即食,也可当作佐料做菜正宗湖南剁辣椒水分少,颜色暗红,口感不酸而在湘西,尤其是湘西南一带的剁辣椒带有当地特色的酸味,因为湘西人“无酸不入口”因此在这些地方的剁辣椒是“酸剁辣椒”通常用青辣椒制作的剁辣椒,其香辣口感比红辣椒制作的要好,尤其是做“剁椒鱼头”的时候,青剁辣椒往往比红剁辣椒更出色剁辣椒的做法,剁辣椒怎么做好吃
步骤1
准备材料：红辣椒200克、蒜20克、盐1茶匙、白酒1茶匙、白糖5克、味精1茶匙、油适量。
步骤2
蒜切末。
步骤3
红辣椒切丁。
步骤4
首先起锅倒油，油温5成热倒入蒜末煸炒出香味，再倒入辣椒丁翻炒至熟透
