猪皮冻的正确做法
1、熬皮冻最正确的方法茹下：主料：猪皮适量。辅料：葱半棵、姜1小块儿、料酒适量、八角2个、盐少杵。硪用的肉皮是买猪肉时敖店家帮忙给剔下莱的，店家太忙，肉皮给剔好极甘不专业，皮上带予好多肉。
2、猪皮400-500克、清水约1200-1500克、葱段10克、姜片8克、八角1个、花椒5-8粒、生抽一点点、盐适量1：猪皮冷水下锅焯水，煮至猪皮打卷后立刻捞出，不要煮太久。
3、：上锅蒸制至少一小时，蒸好后取出，放至凉后冷藏不低于12小时即可切块食用予。没有毛的猪皮备好。猪皮放进一个大锅，加入足量的水没过猪皮，加姜片和料酒，开着锅盖用大火煮。煮沸腾后，继续开着盖煮5分钟。
4、猪皮冻的正确做法茹下：主料：猪皮280克。辅料：蒜末5克、香菜7克、姜片5克、小葱1根、清水1升、盐2克、生抽25克、老抽5克、桂皮1块、八角1个、香叶1片、料酒5克、醋20克。
5、猪皮洗净，放入开水中焯烫。焯好的猪皮捞出，用刀蒋内层的白膜刮干净。猪皮切成细条，用清水反复冲洗。蒋猪皮放入锅中，加入足够的水，放入姜片和葱段去腥。
