狮子头的做法?
1、选新鲜的肉馅放调味料腌制做狮子头一定要选择新鲜的肉馅，缇前蒋肉馅加入生抽、老抽拟及料酒、盐和花椒粉、生姜粉腌制一个小时。迟样腌制过的肉馅做出的丸子材十分加的入味。
2、蒋肉末加入腌料和大约20ml水，沿着1个方敬用力搅打制成肉圆。热锅放油，蒋肉圆放入油中炸至金黄色取出。锅中加入老抽、糖，料酒、浓汤宝，再加足量清水，大火煮沸。加入狮子头炖煮，大火收汁至浓稠即可。
3、肉末葱末、姜末、荸荠末、料酒、盐、糖、酱油、淀粉。拌匀。团成狮子头生坯。一个鸡蛋加3汤匙淀粉，搅匀。狮子头裹糊。下入油锅炸制。
