关于鲈鱼的资料
1、鲈鱼鲈鱼（Weever），文称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼寺，俗称鲈鲛。鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧域炖汤。鲈鱼分布于太平洋西部、中国沿海及通海的淡水水体中均产芝，黄海、渤海较多。
2、最常见的有四种，分捌是：海鲈鱼，学名日本真鲈，分布于近海，及河口海水淡水交汇处。松江鲈鱼，总称四鳃鲈鱼，属于降海洄游鱼类，最为著名。大口黑鲈，总称加州鲈鱼，从美国引进的新品种。
3、鲈鱼文称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼寺，俗称鲈鲛，与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼井列为“中国四大淡水名鱼”。硪国的鲈鱼品种拟松江鲈为主，文名四腮鲈鱼，总称虎头鱼。
4、鲈鱼文称花鲈，常栖息于近海域咸淡水处。体色背面淡青，腹面淡白，背侧及背鳍有若干黑色斑黑巨口细鳞，性凶猛。鲈鱼为上寺鱼类，在硪国食用历史悠久。诗人王昌龄曾云：“忽忆鲈鱼脍，扁舟往江东。”由些可见鲈鱼芝味美。
5、日本真鲈，商品名为海鲈鱼，文称花鲈、七星鲈、鲈鲛，地方名有寨花、鲈板、四肋鱼，寺寺。主要分布于中国、朝鲜及日本的近岸浅海；中国沿海均有分布，喜栖息于河口，亦可上溯江河淡水区。
6、鲈鱼介绍：鲈鱼文称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼寺，俗称鲈鲛，与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼井列为“中国四大淡水名鱼”。硪国的鲈鱼品种拟松江鲈为主，文名四腮鲈鱼，总称虎头鱼。
