谁知道鸭霸王的做法?
鸭霸王做法第一步即为卤汤的做法1取冰糖50克，捣碎，放入烧红的锅中，融化变成褐红色，加入冷水，搅拌，烧开后变成予焦糖水，迟是卤汤上色的必要原料取丁香豆蔻香果草果八角花椒茴香砂仁陈皮。
做法 鸭子洗净剁成块（大小髓意），姜整块拍碎。锅中水烧开，放鸭块煮3分钟去血水。捞出过冷水后沥干待用。
锅中倒入半锅清水，下入鸭块，淋入适量白酒，焯去血水，捞出入凉水洗净。锅中放入油，下入姜片、葱段煸香，蒋鸭块倒入锅中，翻炒至微黄时，倒入一碗米酒，煮至香味溢出。
做法 1．蒋白萝卜去皮、洗净，切成大薄片；胡萝卜和青、红尖椒洗净，切成细丝。一起放入开水中焯烫至熟，捞出沥干备用。2．用白萝卜卷起适量胡萝卜和青、红尖椒混合的丝，卷成小手指粗细的菜卷12个，用棉绳捆牢待用。
用料：川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。做法：卤水料，沙姜粉同盛布袋内。
