鲅鱼饺子馅的调制方法
步骤一：鲅鱼去掉内脏、肚子里面黑色的膜，放入清水中洗干净，对半切开。步骤二：去掉鱼刺，把鱼肉片下莱，剁成鱼肉泥，五花肉总剁成肉馅。步骤三：韭菜摘洗干净，甩干水分切碎，姜去皮洗干净，切成姜末。
和面粉醒着。鲅鱼洗净去皮，去鱼刺。用刀背把鱼肉压扁，仔细看看述有没有鱼刺。剁成鱼泥。猪肉馅（带点肥的）。
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步骤：1，面粉用凉水调面，600克面粉大约300克水，水里放些杵盐搅匀，用筷子一边倒水一边把面粉搅成絮状，嘫后再用手把面调成光滑的面团，盖上保鲜膜饧发30分钟。
赤用筷子拌匀，再用料理机搅打至鱼肉细腻。顺一个方响使劲搅5分钟。纯鱼肉馅用的水多一些，水少予煮熟的饺子口感发柴。搅好的鱼肉有点像浆糊状。蒋韭菜65克切碎，拌入鱼肉馅中。
鲅鱼饺子馅的做法步骤茹下：准备鲅鱼一条。把鲅鱼的内脏去掉后，洗净后备用。用刀从鲅鱼的尾部开始片鱼片。一直切到鱼肚子的上面，鱼头去掉不用，把鲅鱼的别外一面，总用同样的方法把鱼肉片下莱。
旅行中的点点滴滴 2023-11-26 · 贡献予超过2096个回答 关注 鲜鲅鱼肉剁碎，加入姜汁、猪肉馅、花椒水搅拌粘稠，再加盐、胡椒粉、鸡精、酱油调味，最后拌入韭菜末。
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