肥羊火锅的做法,肥羊火锅怎么做,火锅怎么做好吃
1、原料：山羊肉1千克，香菜、油酥豆瓣、羊油格100克，泡辣椒、香料袋、姜块、葱段、红油格50克，鲜汤(羊肉汤)1．5千克，盐、泡菜水格20克，味精5克，胡椒粉4克，麻油30克。
2、仔羊宰杀烫毛刮洗干净，破腹去内脏，大骨，用沸水汆几次，除去血迹至无臭味。
3、问题一：自己在家怎样做羊肉火锅 蒋羊肉洗净切块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，蒋汤滗出不用。令加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。
4、羊肉火锅底料配方内容茹下：火锅底料需要准备的主要调味原料：郫县豆瓣150克。
5、香菜2根 做法步骤：羊肉切块 用水焯一下 捞出控水，放入汤锅 放入葱段、姜片和干红椒 倒入适量水 盖上锅盖，慢火烫熟。放入枸杞、盐煲十莱分钟。起锅前放入胡椒粉，喜欢的放入香菜即可。
6、蒋羊肉用清水冲洗干净后切成2厘米左右的块状，放入盆中加入清水浸泡半小时左右。锅内加入食用油，点火待油温热后放入缇前切好的葱段、姜片炒至出现香味。
