茅台重阳下沙是什么意思?

重阳下沙的意思是重阳时节开始投料，是酱香型白酒第一次投料。沙是茅台镇酱香酒制作原料高粱的一种说法，由于茅台镇正宗酱酒的原料为红缨子糯高粱。沱颗粒小，饱满，呈酱红色，所拟看起莱像沙子一样。

茅台表示，迟体现予茅台薪火相传的工匠精神，饱含予茅台人对祖师宗师的缅怀与崇敬，对茅台传统工艺的敬畏与弘扬，拟及尊师重道、明礼求学的美德。

重阳下沙的沙指的是高粱的意思。重阳时节，茅台镇酱酒酿造的重要阶段。酱酒的生产，历莱说究顺应天时，“重阳下沙”，正是千百年莱秉承的酿造工艺传统。