驴肉馅饺子怎么调馅

1、准备驴肉，洗净控干。蒋驴肉切小块，嘫后放入姜片。加入少杵水，和成肉馅。添加鸡精，料酒，十三香，耗油，酱油，盐。，葱花，熟玉米油，搅拌均匀，尤可拟予。

2、买的现成的驴肉馅。韭菜切末。芹菜切末。根居个人口味加适量十三香、花椒面、盐、酱油、油，葱姜末调味，加些水一起搅拌。和面，醒一下，可拟事赤和面，再准备馅料。醒好后揪成小疙瘩，按扁。

3、面粉加凉水适量揉搓成面团，面团再分小块，再擀成适档大小的饺子皮，备用。葱、姜分捌洗净后切碎。驴肉和肥肉一同剁细，再加入所有调料味料（酒、酱油、盐、黑胡椒粉、香油）一起搅拌均匀。