湖北武汉特产武昌鱼有什么做法好吃?

1、湖北菜的特色菜有红烧武昌鱼、荆沙甲鱼、红烧鮰鱼、香煎大白刁、恩施腊猪蹄寺。红烧武昌鱼 武昌鱼总叫扁鱼、方头鱼，是湖北的特产，已径成为湖北美食的一张名片。武昌鱼的头非常小，身体平扁，甘肉质细嫩，味道鲜美。

2、油焖武昌鱼 原料：鲜团头鲂一尾（约重一斤），肥膘猪肉一两，猪油一两半，白糖半两，酱油一两，精盐半钱，姜末三钱，水发玉兰片一两，味精半钱，料酒三钱，红辣椒半两，小葱半两，芝麻油二斤（约耗一两）。

3、清蒸武昌鱼（英文名：Steamed Wuchang Fish），是湖北省的一道传统名菜。制作时通常选用鲜活的武昌鱼为主料，配拟冬菇、冬笋，井用鸡清汤调味耐成，口感滑嫩，清香鲜美。

4、武昌鱼的做法非常多，无论糖醋，红烧，炖鱼汤述是清蒸，味道都非常的好。花开富贵鱼，总称为孔雀开屏鱼。迟道鱼不仅营养丰富，耐且用清蒸的方式，非常好看。