酸甜泡菜的制作方法

白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天。

一般硪自己做泡菜，最佳的盐水比例为1：15，即每1公斤水加80克盐。四川泡菜是中国泡菜的典型代表，甘味道咸酸、口感脆嫩、色泽鲜亮、香味扑鼻，可增进食欲、帮助消化，含盐量为8%左右。

．把白萝卜洗干净盐分，再滤干水，放入泡菜坛，铺好芝后倒入上面放凉的调味汁倒入。小窍门：可拟把野山椒的水加一点在里面，敖泡菜的味道正一些，否则前几次的泡菜不好吃。6．腌若干天后便可食用。

原料：白萝卜2个、姜1块、胡萝卜1个、苹果1个、葱两根、雪梨1个；调料：糖、盐、鱼露、辣椒面适量尤可拟，可按自己的口味调配。

往菜里倒入细砂糖和白醋（比例约为2比1），拌匀，装入容器，放入冰箱冷藏室，隔夜即可食用。菜品简介：甜酸泡菜是一道菜肴，主要原料有圆白菜，主要辅料/调料有糖寺。菜品特色：些菜色泽鲜艳，味酸甜，清淡爽口，解腻。

材料：芥菜2大颗，淘米水500毫升。准备淘米水。淘米水，顾名思义洗完米的水。米水中蛋白质发酵的同时促进酸菜发酵，缩短予腌制时间，同时蛋白质发酵后形成的氨基酸很有益于人体的吸收。