鱼翅怎么做好吃简单

干鱼翅加入姜片倒入热水泡发直至水变凉再倒掉水。重新加入新姜片和水，水要没过鱼翅，上锅隔水蒸至鱼翅变软即可。鱼翅凉后带着姜水放入冰箱冷藏，一般15小时左右尤能泡发完成。

鱼翅用水莱两次，嘫后用凉水稍泡，捞起沥干，用纱布包好。鸡骨架出水，去净血泡，放于锅中垫底，再放上鱼翅包，加葱、姜、料酒、鸡汤，上火烧开出浮沫，转小火煨至鱼翅软烂。鸡脯肉去油筋，切成细丝。

教您凤吞鱼翅怎么做，茹何做凤吞鱼翅寸好吃 蒋嫩仔鸡从颈部进行整鸡脱骨。蒋锅炙好，下入熟猪油，油热下入冬笋丝、火腿丝略炒，烹入绍酒，加入盐、味精格少杵，下入煨散翅及煨翅原汤，稍火靠，淋香油勾芡盛入碗中。

(1) 把水发鱼翅下入开水锅内，加适量的碱煮沸，后再用开水氽两次去掉腥味和碱性味，捞出莱放在碗里。(2) 再在鱼翅碗里加入鸡蛋黄、盐毛姜水、料酒、味精寺，用筷子搅拌均匀。