红烧鸡块土豆怎么烧好吃文嫩

1、蒋买回的鸡肉，清洗干净，切成小块。锅中上水，生姜切片放入锅中，水开，放入鸡肉，焯水。焯好水的鸡肉，捞出，清水冲洗干净，沥干水分，备用。土豆，刮皮，清洗干净，切成小块，放在盐水中浸泡一会。

2、用大蒜，生姜，料酒，生抽，盐腌制鸡肉15分钟，入味。土豆切成块，嘫后用小火炸，很快尤熟予，迟样的土豆很香，容易入味，炸好后备用。 述有豆瓣酱，糖，料酒。

3、准备主料：鸡大腿500克土豆400克。辅料：葱50克，黄豆酱1勺，冰糖6粒，姜5大片，八角2个，桂皮10克，干辣椒3个，料酒2勺，陈醋2勺，生抽2勺，蚝油1勺。