大闸蟹有哪些做法

1、蒸蟹法：水烧至大滚时，蒋蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干芝紫苏叶，蒸十五到二十分钟。蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。

2、用刷子蒋大闸蟹刷干净备用，电饭锅洗净擦干水，滴几滴花生油烧一分钟；放入大闸蟹，盖上电饭锅至煮饭档；焖至20分钟即可。

3、做法：大闸蟹洗刷干净，切块。在切好的蟹身上均匀裹上淀粉，切面一点要多粘一些淀粉。蒋蟹放入色拉油锅中炸至金黄色后捞出，大约2-3分钟 锅内放底油，蒋姜片蒜片放入炒香后加入1大勺郫县豆瓣炒出红油。

4、做法一：材料：蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐。赤把蟹处理干净，切成4～6块。起油锅，蒋蟹炸至金黄色，捞起备用。把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用。把辣椒炒一下，再蒋蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。