鸡汤刀削面汤的做法

1、母鸡、大骨头加葱、姜、料酒吊成鸡汤，再调入盐、糖、胡椒粉、味精、鸡精、鸡汁制成汤头备用。青点击输入图片描述 11 缇前准备好的刀削面。

2、准备面团 蒋面粉、水、盐混合在一起，揉成面团，嘫后放置30分钟左右。切鸡肉 蒋鸡腿肉切成小块，姜片和葱段备用。

3、铁蛋鸡汤刀削面材料：赤灵芝30克、鸡1只、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、去核红枣数粒、陈皮20克、罗汉果20克。做法：鸡去皮洗净，出水，备用。陈皮浸软去果瓤。

4、面粉中放入适量清水进行和面团，醒发面团2小时。鸡汤备好待用，小青菜，香菜清理干净备好待用 ，使用刀具制作适量的面待用。锅中放入鸡汤和水，煮开。放入削好的刀削面。

5、山西刀削面的做法是第一步生长6个月大小鸡，切丁，焯水第二步郫县豆瓣酱下锅爆香炒出红油，放入鸡丁第三步放入八角，桂皮，香叶，肉蔻，白芷，姜片，白糖，食盐第四步加水，大火。

6、刀削面 (适量)调料 鸡肉 (适量) 生抽 (适量) 老抽 (适量) 糖 (适量) 蛋清 (适量) 料酒 (适量)厨具 煮锅 新鲜的鸡脯肉，斜刀切成薄片。放料酒，少量糖和白胡椒粉，用手抓匀。