食材：大米80克、鲜虾8个、香菇2个、姜1块、小葱2根

　　1.大米洗净后浸泡30分钟，香菇洗净后浸泡20分钟，鲜虾洗净后去头、去壳去虾线，将虾仁放入碗中放入盐半勺、料酒1勺拌匀腌制10分钟。香菇去蒂，切成薄片，姜1块切姜丝，小葱2根切葱花。

　　2.锅中放入适量清水大火烧开，放入大米煮开，转小火熬煮20分钟，期间不定时搅拌，防止糊锅。

　　3.放入虾仁、香菇片、姜丝继续熬煮15分钟，放入葱花、盐1勺拌匀即可。