步骤1

食材：鸡腿1个、胡萝卜100克、洋葱50克、土豆100克、椰浆150克、姜2克、米饭1碗、西兰花20克、食用油5克、泰式红咖喱70克、盐1克、黑胡椒粉1克、料酒2克。

步骤2

胡萝卜切块。

步骤3

洋葱切块。

步骤4

土豆切块。

步骤5

姜切片。

步骤6

西兰花放入沸水锅中，煮30秒，捞出备用。

步骤7

鸡腿切块，加入姜片、黑胡椒粉、料酒，拌匀腌制10分钟。

步骤8

炒锅中油温5成热时，下入鸡块煎至变色，加入洋葱、胡萝卜、土豆炒匀，倒入适量清水、椰浆煮沸。

步骤9

放入咖喱拌匀，加入盐调味，煮至食材软烂，盛入米饭中，用西兰花点缀即可。