小龙虾是人们非常喜欢吃的一种食物，那么小龙虾的头可以吃吗?

　　对于小龙虾的头，不建议大家食用。小龙虾是一种环境适应能力特别强的物种，即使在严重污染的水域里面，它们也是可以生存的。因此小龙虾的头清洗难度非常大，而且小龙虾的内脏大多集中在头部和胸部，所以这个部位可能会存在寄生虫，人吃了会对人体的健康产生严重的影响。

　　清洗完小龙虾之后，一定要注意对自己双手的消毒，避免寄生虫通过消化道进入人体。烹饪小龙虾时，要通过高温把小龙虾做熟，将寄生虫杀灭。在吃小龙虾时，必须把小龙虾的虾线去掉，虾线对人体健康危害很大。