步骤1

食材：茄子1根、鸡蛋1个、柠檬半个。辅料：面包糠150克、生粉30克、辣椒面1汤匙、由适量、盐1汤匙。

步骤2

茄子洗净去皮，切成2厘米厚的长方片。

步骤3

鸡蛋打入碗中，加入盐打散。

步骤4

加入柠檬汁、生粉搅拌均匀，调成蛋糊。

步骤5

将茄片放入面糊中沾匀，并裹上面包糠，做成茄排。

步骤6

锅中倒油烧至五成热，下入茄排。

步骤7

炸至两面金黄。

步骤8

捞出装盘，配上辣椒面一起享用。