食材：牛里脊200克、土豆100克、青椒1个、胡萝卜半根、姜1块、蒜2瓣

　　1、土豆去皮洗净，切成细丝，放入清水中浸泡。青椒去蒂去籽，切成丝。胡萝卜切片，改刀切丝。姜1块切丝，蒜2瓣切丝。牛里脊洗净切片，改刀切丝，放入生抽半勺、料酒1勺、孜然粉1克拌匀后腌制10分钟。

　　2、锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入牛肉丝快速滑散，变色后盛出待用。

　　3、锅中留底油，放入姜蒜丝爆香，放入土豆、胡萝卜、翻炒至断生，放入牛肉丝、青椒丝翻炒均匀，加入盐半勺、鸡精半勺、孜然粉1克炒匀后即可出锅。