步骤1

准备食材：鲫鱼500克、干淮山10克、干百合5克、芹菜30克、大葱1段、小葱1根。

步骤2

将洗净的鲫鱼两面各划几刀，放入碗中，加盐、料酒、姜，拌匀腌制20分钟。

步骤3

芹菜切段。

步骤4

大葱切段。

步骤5

小葱切葱花。

步骤6

生姜切末。

步骤7

锅中倒油，然后下鲫鱼，两面各煎制4分钟，加入生姜、大葱、花椒、料酒，加入400毫升清水，用大火煮沸。

步骤8

放入百合、淮山，中火炖煮30分钟。

步骤9

出锅前加入芹菜段，撒入葱花即可。