食材简介：

　　蛏子，又称西施舌、缢蛏、小人参等，有大小相同的两块长贝壳，整体近柱状或卵圆形。每个蛏子体内都有一条透明的消化器官，名叫“晶杆”，蛏子进食时，晶杆带动肠胃蠕动，促进食物消化，当蛏子饥饿时，晶杆会自动溶解，用于充饥，放置较久的蛏子体内一般不会有晶杆。

　　营养功效：

　　蛏肉含丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，还含有一种具有降低血清和胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏内合成和加速排泄胆固醇的作用。中医认为，蛏肉甘、咸寒，可用于医治产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛等。

　　适宜搭配：

　　那么，蛏子适合和哪些食物进行搭配呢?

　　蛏子和料酒搭配，不仅可以去腥，还对产后虚损、少乳有很好的食疗作用;

　　蛏子和黄瓜搭配，可以降血糖、防癌抗癌;

　　蛏子和蒜蓉搭配，能够活血美白，增强体质;

　　蛏子和杏鲍菇搭配，可以安神补脑、帮助消化;

　　蛏子和韭菜搭配，能够解酒补钙、润肠养肝。

　　常见做法：

　　在生活中，蛏子还有哪些常见的做法呢?

　　葱姜炒蛏子、蒜蓉粉丝蒸蛏子、耗油蛏子、青椒炒蛏子、蒜香烤蛏子、白灼蛏子等等;