固原特色小吃有六盘山蚕豆、彭阳红梅杏、彭阳杏子、泾源黄牛、固原马铃薯、泾源黄牛肉、固原银耳、牛杂汤、固原手抓羊肉、宁夏水煮牛肉、隆德长面、宁夏清炖羊肉、糖醋黄河鲤鱼、旱地西瓜。

　　彭阳红梅杏

　　彭阳红梅杏果实外形浑圆，果皮的阳面呈红色，阴面呈黄色，果肉甘甜多汁，口感细腻，带着酸甜味，在当地是很受欢迎的一种水果。彭阳红梅杏个儿大，不仅在当地颇受欢迎，还畅销全国。

　　六盘山蚕豆

　　六盘山蚕豆是固原市隆德县的特产，这里的蚕豆是非常有名的，出产的蚕豆品质好，有光泽，脐黑色，子粒呈卵圆形，蛋白质含量也很高，好吃而且营养丰富。六盘山蚕豆可以用于制作菜肴，也可以制作成小零食。

　　固原手抓羊肉

　　固原地区盛产羊肉，吃法很多，最常见的是手抓羊肉，简称手抓肉。选用的是不足一岁的壮羊羔，按部位分为四条腿四件、身体四件，共八件。洗净后文火煮2小时。肉熟后，每人拿一件，抹上盐就可以吃了，味道鲜嫩，没有膻味。

　　隆德长面

　　隆德长面是隆德县的特色小吃。隆德长面做工讲究，用上等小麦面粉，做成了细长面、细宽面、宽面这几种，俗称细长面或宽长面，吃的时候，配上了各种臊子，因汤和臊子的不同，叫法也不相同。