金针菇洗净，切根部，大蒜切末，干辣椒切碎，小葱切葱花，锅中放清水烧开，金针菇焯水2分钟，捞出，加白醋、盐、鸡精拌匀，锅中倒适量油，油温烧至6成热，放蒜末、花椒粒、辣椒碎炝出香味，将热油连同蒜末、花椒粒、辣椒碎一起淋在金针菇上，撒上葱花即可。

　　辣蒜炝金针菇怎么做

　　食材：

　　金针菇300克、大蒜4瓣、干辣椒3个、花椒粒2克、小葱1根

　　辣蒜炝金针菇的做法：

　　1.金针菇洗干净，切去根部。

　　2.大蒜4瓣切末，干辣椒切碎，小葱1根切葱花。

　　3.锅中放入清水烧开，放入金针菇焯水2分钟，捞出沥干水分，装入盘中。

　　4.加白醋1勺、盐半勺、鸡精半勺搅拌均匀。

　　5.锅中倒适量油，油温烧至6成热，放入蒜末、花椒粒、辣椒碎炝出香味。

　　6.将热油连同蒜末、花椒粒、辣椒碎一起淋在金针菇上，撒上葱花即可。

　　小贴士：

　　金针菇焯水的时间不能太久，否则就会失去脆嫩的口感。

　　金针菇也可以蒸熟，然后淋上制作好的酱料，味道也很。