步骤1

主料：海米10克、火腿肠1根、鸡蛋1颗、隔夜饭200克。辅料：盐1.5克、鸡精1克、小葱1根。

步骤2

海米洗净放入温水中浸泡20分钟。

步骤3

火腿肠切丁。

步骤4

葱切葱花。

步骤5

鸡蛋打入碗中调入盐0.5克搅拌均匀。

步骤6

锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入蛋液，待蛋液凝固，滑散盛出备用。

步骤7

锅中留底油，放入火腿肠、海米，放入隔夜饭翻炒1分钟。

步骤8

放入鸡蛋炒匀，调入盐1克、鸡精1克。

步骤9

放入葱花炒匀，即可出锅食用。