步骤1

所需食材：鸡脆骨250克，红椒1个，青椒1个，大蒜6瓣，生姜1块，香菜2根，干辣椒10个，花椒10粒、盐2茶匙，鸡精1茶匙，辣椒面5克，油30克，料酒1汤匙，生抽1汤匙，豆瓣酱1碟。

步骤2

鸡脆骨清洗干净，放生抽、盐、辣椒粉、料酒，一起拌匀，腌制半小时。

步骤3

红椒切小块。

步骤4

青椒切小块。

步骤5

蒜对半切开。

步骤6

姜切小片。

步骤7

炒锅油温5成热，鸡脆骨炸至金黄捞出，油温升高后倒入复炸30秒，捞出沥油。

步骤8

炒锅倒出油分，放花椒、干辣椒、蒜、姜炒香。

步骤9

加1汤匙豆瓣酱炒出红油，放入鸡脆骨炒匀，加红椒、青椒炒至断生。

步骤10

调盐、香菜炒10秒即可。