步骤1

食材：芹菜250克、牛肉100克、香干1块、生姜1块、大蒜2瓣、大葱半根、泡椒15克。辅料：盐1茶匙、鸡精1茶匙、豆瓣酱5克、醋1克、油适量、白糖1茶匙、生抽1汤匙。

步骤2

芹菜切小粒。

步骤3

大葱切小粒。

步骤4

香干切条后改刀切粒。

步骤5

牛肉切小块后剁成肉末。

步骤6

姜切末。

步骤7

蒜切末。

步骤8

泡椒切碎。

步骤9

锅中倒入油，油温7成热，放入牛肉末和香干粒，炒干水分，放入姜蒜末、泡椒炒香。

步骤10

放入5克豆瓣酱炒出红油，加入白糖1勺、放入生抽1勺，醋1克，翻炒均匀。

步骤11

再放入切好的大葱粒和芹菜粒、翻炒至断生。

步骤12

调入盐1勺、鸡精1勺，炒匀即可出锅装盘。