花生出油率一般是40%-50%。也就是说一斤花生仁大概能榨出4到5两花生油，花生的出油率和花生仁的品质有一定的关系。花生的出油率的公式为：出油率=花生油的质量/花生的质量。

　　花生出油率

　　花生的出油率一般是40%-50%。花生的出油率的公式为：出油率=花生油的质量/花生的质量。也就是说，一斤花生米大约能榨出4-5两的花生油，不同的地方的花生，榨出花生油的量也有一些区别，平均0.45斤左右是正常的，过滤后，去除里面的杂质0.41到0.43斤也很正常。目前我国的花生50%以上都是用于榨花生油，花生的出油率和花生仁的品质有一定的关系。

　　花生油的功效与作用

　　花生油里面含有丰富的不饱和脂肪酸、亚油酸、维生素e、磷脂，可以有效预防血栓，预防动脉粥样硬化。

　　花生油中含有的维生素E以及锌元素、胆碱，能帮助增强记忆力，延缓大脑功能衰退，起到抗老化的作用。

　　花生油中含有的微量元素硒以及白藜芦醇，能帮助降低血小板聚集，有效预防心脑血管方面的疾病。