银耳是生的,要做凉拌菜的话,银耳泡发以后用开水煮一下再做。银耳用水泡至发软，去除硬块，然后洗净。锅内水煮开，放入银耳，烧开后需煮二分钟，再焖5分钟。然后捞起，沥干水分放入碗中。

银耳做凉菜用不用开水煮

凉拌银耳的做法，准备食材：银耳、生抽、香油。做法，先将银耳用水泡至发软。锅内放水烧开，然后放进银耳，煮沸后焖5分鐘。然后捞出。控干水份后放进碗中然后添加鲜生抽、味精搅拌即可。