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广东牛杂-广东牛杂的做法和配料
2024-02-21 见闻

步骤1

食材:牛杂400克,姜5克,蒜5瓣,小葱1根。调味料:食用油5克,生抽3克,孜然粉2克,小茴香2克,八角2个,草果1个,干辣椒5个,桂皮3克,香叶4片,料酒3克。

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步骤2

牛杂放入冷水锅中,加入料酒,大火煮沸后,继续煮30分钟,捞出。

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步骤3

姜切片。

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步骤4

蒜对半切开。

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步骤5

小葱切葱花。

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步骤6

锅中油温4成热时,放入八角、草果、干辣椒、桂皮、香叶、小茴香,炒香,加入姜、蒜,继续翻炒2分钟。

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步骤7

放入牛杂,加水完全没过食材,调入生抽、孜然粉,转中小火焖煮50分钟。

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步骤8

盛出,撒葱花。

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