步骤1
食材:苋菜200克、皮蛋20克、咸鸭蛋20克、火腿肠50克、蒜4瓣。 调味料:盐2克、食用油5克、鸡精3克。
步骤2
蒜切蒜末。
步骤3
去壳的咸鸭蛋切丁。
步骤4
去壳的皮蛋切丁。
步骤5
火腿肠切丁。
步骤6
苋菜洗净,切断。
步骤7
锅中烧水,水沸后加几滴油,加入苋菜,汆水2分钟,捞出沥干,装入盘中。
步骤8
热锅倒油,油温5成时,下蒜末,炒香。放入咸鸭蛋、皮蛋、火腿肠,略微翻炒,倒入开水没过食材,加盖煮十分钟。
步骤9
将汤汁淋入苋菜盘中,即可。
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