步骤1

准备食材：香芋200克、老鸭块500克、生姜3克、小葱2根、食用油10克、盐2克、生抽4克、老抽1克、柱候酱1克。

步骤2

老鸭块洗净、沥水备用。

步骤3

香芋洗净、切滚刀块。

步骤4

姜切片。

步骤5

小葱切葱花。

步骤6

热锅倒油、油温5成热、加入鸭块、翻炒1分钟、加入姜片、炒1分钟、捞出。

步骤7

锅中留底油、加入芋头、翻炒1分钟、再加入老鸭炒匀。

步骤8

加入老抽、生抽、炒匀。

步骤9

加入开水没过老鸭芋头、加上柱候酱，然后盖上盖子、中小火焖40分钟。

步骤10

调入盐、炒匀、大火收汁、装盘、撒葱花。