苜蓿菜是指用紫苜蓿的嫩茎叶做成的菜,苜蓿含有大量的铁、钙、钾、蛋白质和维生素。是我国古老的蔬菜之一,具有极高营养价值,素有“食物之父”的美誉。

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紫苜蓿含皂甙、卢瑟醇、苜蓿酚、考迈斯托醇、刺芒柄花素、大豆大气酮等异大气酮衍生物,苜蓿素,瓜氨酸,刀豆酸。以干重计含蛋白质21.8～37.6%、糖4.0～9.5%。腐

苜蓿关于苜蓿的诗全部(10首) 1.《题苜蓿峰寄家人》唐朝·岑参 苜蓿峰边逢立春,胡芦河上泪沾巾。闺中只是空相忆,不见沙场愁杀人。2.《跋仲营子母马二首