绿茶

　　绿茶是所有茶中，历史最悠久的，为不发酵茶。特色是清汤绿叶。

　　红茶

　　红茶是全发酵茶，干茶的色泽乌褐，冲泡之后茶汤和叶底都呈红色。

　　青茶

　　青茶是半发酵茶，既有绿茶的清香和花香，又有红茶的醇厚。

　　白茶

　　白茶是轻发酵茶，茶形纤细，品质特点是干茶外表满披茸毛，色白隐绿，汤色浅绿。

　　黄茶

　　黄茶的制法与绿茶相近，唯需经过堆放闷黄的工序，黄汤黄叶是其特点。

　　黑茶

　　黑茶是后发酵茶，茶叶发生后发酵，造成茶面颜色深暗，故称为黑茶。