步骤1
食材：秋葵200克，鹌鹑蛋5个，蒜4瓣，姜1克。 调味料：食用油5克，生抽3克，盐2克，醋1克，糖1克。
步骤2
秋葵洗净，去蒂。
步骤3
锅中水沸后，加1克盐，放入秋葵。
步骤4
煮30秒，捞出，对半切开，沿盘摆一圈。
步骤5
将鹌鹑蛋打入秋葵盘中；放入冷水锅中，大火蒸6分钟，取出。
步骤6
蒜切末，姜切末。
步骤7
热锅倒油，油温5成热，下姜、蒜，小火炒香，盛入碗中。
步骤8
调入生抽、醋、糖、拌匀。
步骤9
淋入秋葵鹌鹑蛋上即可。
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