步骤1

准备食材：里脊肉200克、黄瓜200克、盐1勺、料酒1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺。

步骤2

里脊肉洗净，切成肉片。

步骤3

放清水中浸泡出血水备用。

步骤4

黄瓜切成菱形片。

步骤5

锅内添清水，加热至微沸时下入里脊片，迅速搅散。

步骤6

煮至里脊片八成熟后，捞出放在汤碗中，黄瓜片也放入汤碗。

步骤7

将浸泡里脊片的血水，倒入锅内汤中，小火加热至微沸，且锅内浮沫全部漂浮在汤面上。

步骤8

迅速将浮沫撇净。

步骤9

加盐、鸡精，胡椒粉、料酒，调好口味后倒入汤碗即可。