步骤1

所需食材：小葱1根，生姜1块，鸡蛋1个，小黄鱼200克。所需调料：盐5克，油50克，五香粉1茶匙，花椒5克，料酒2汤匙，面粉1汤匙。

步骤2

小鱼去腮。

步骤3

小葱切段。

步骤4

姜切片。

步骤5

小鱼加葱段、姜片、花椒、料酒腌制1小时，挑出配料。

步骤6

打入鸡蛋、加入五香粉、淀粉，均匀裹上。

步骤7

炒锅热油，将小鱼一条条放入锅里炸，炸至一面金黄后翻面，两面金黄后捞出控油。

步骤8

再把小鱼复炸一次，捞出控油，装盘。