步骤1
食材:五花肉100克,土豆150克,白米饭1碗,蒜2瓣,姜1克,大葱10克,小葱2根。 调味料:食用油8克,盐1克,生抽2克,老抽1克,冰糖2克,八角半个,料酒1克,干辣椒3个。
步骤2
五花肉切块。
步骤3
土豆去皮,切块。
步骤4
姜切片。
步骤5
蒜切粒。
步骤6
大葱切片。
步骤7
干辣椒切段。
步骤8
小葱切葱花。
步骤9
热锅倒油,油温4成热时,下五花肉,煸炒出油,淋入料酒,去腥,加冰糖、干辣椒、葱、姜、蒜,炒出糖色。
步骤10
倒入300毫升清水、盐、生抽、老抽、八角,焖煮20分钟。
步骤11
倒入土豆,再焖煮15分钟,盛出五花肉土豆,锅中留汤汁,倒入米饭,炒匀,焖煮3分钟。
步骤12
盛出,再铺入五花肉土豆,撒葱花。
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