食材简介：

　　木耳菜，又称落葵、豆腐菜、紫角叶等，其味道清香，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。木耳菜叶片卵形或近圆形，顶端渐尖，基部微心形或圆形，背面叶脉微凸起；果实呈球形，直径一般5-6毫米。木耳菜种皮坚硬，发芽困难，播种前必须进行催芽处理。

　　营养功效：

　　木耳菜的营养含量十分丰富，尤其钙、铁等元素含量甚高。还含有维生素A、维生素C、B族维生素和蛋白质，而且木耳菜所含热量低、脂肪少，经常食用有降血压、清热凉血、防止便秘等功效。木耳菜菜叶中含有一种黏液，能够不断的吸附身体中的毒素，起到防癌抗癌的功效，对于减肥也有较好的作用。不仅如此，木耳菜的叶子、果实、花都可入药，对于常见的病症有较好的治疗作用。

　　适宜搭配：

　　那么，木耳菜适合与哪些食材进行搭配呢？

　　木耳菜和黄瓜搭配，可以减肥塑身、美容养颜；

　　木耳菜和香菇搭配，能够全面补充营养；

　　木耳菜和银耳搭配，可以排毒以及补充人体所需的维生素等。

　　木耳菜和鸡蛋搭配，可以润燥、护眼明目和增强免疫力。

　　常见做法：

　　在生活中，木耳菜还有哪些常见的做法呢？

　　蒜蓉木耳菜、木耳菜炒猪肝、凉拌木耳菜、清炒木耳菜、木耳菜蜜枣鱼汤

　　相同的食材，不同的烹饪方法，就能呈现出不一样的美食，怎么样，心动了吗，赶快学起来吧！