步骤1

食材：苦瓜1根、鸡蛋2个、小葱1根、盐1茶匙、油1茶匙。

步骤2

苦瓜洗净，对半切开，用勺子去除内部白瓤后切薄片。

步骤3

碗中放入冰块，放入苦瓜用保鲜膜封好后，放入冰箱冷藏半小时以上后。

步骤4

苦瓜充分挤干水分，去苦味，鸡蛋打碎，加少许葱花、盐、放入苦瓜搅拌均匀。

步骤5

锅中油温烧至7成热，倒入蛋液摊圆，煎至金黄。 翻面再煎至金黄即可出 锅。