步骤1
食材：瘦肉200克、青椒150克、大蒜2瓣、姜3克、淀粉2克、上海青20克。调味料：食用油5克、生抽2克、盐1克、鸡精2克。
步骤2
上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。
步骤3
瘦肉切片。
步骤4
加入生抽、淀粉、少许盐，拌匀腌制10分钟。
步骤5
青椒切块。
步骤6
大蒜切片。
步骤7
姜切丝。
步骤8
炒锅中油温5成热时，下入肉片炒至变色，加入蒜片、姜丝炒香。
步骤9
放入青椒炒至断生，加入少许盐、鸡精炒匀。
步骤10
盛入盘中，放入上海青点缀即可。
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