步骤1

食材：菠菜杆200克、鸡蛋2个。调料：盐1.5克、鸡精1克、食用油适量。

步骤2

菠菜杆洗净切成小段。

步骤3

鸡蛋打入碗中，放入盐0.5克搅拌均匀。

步骤4

锅中放入适量清水大火烧开，放入菠菜杆焯水1分钟，捞出备用。

步骤5

锅中放入适量油，油温烧至7成热，倒入蛋液，待蛋液凝固后快速滑散。

步骤6

放入菠菜翻炒均匀。

步骤7

调入盐1克、鸡精1克拌匀，即可出锅。