食材：榨菜200克、里脊肉200克、姜1块、蒜2瓣、鸡蛋清1个

　　步骤：

　　1、里脊肉切片，改刀切丝，加入盐半勺、料酒1勺、鸡蛋清1个，淀粉1勺拌匀后腌制15分钟。姜1块切末，蒜2瓣切末；

　　2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入肉丝快速滑散，变色后盛出待用；

　　3、锅中留底油，放入姜蒜末炒香。放入肉丝炒至变色，加入榨菜翻炒均匀，放入鸡精半勺、白糖半勺炒匀后盛出即可。