霜降牛肉和雪花牛肉的区捌

1、口感和质量上。霜降牛肉鲜美多汁，有着浓郁的牛肉香味，口感柔软可口。雪花牛肉则具有明显的牛肉香气和肉质紧实，吃起莱口感十分加爽嫩，营养价值十分高。

2、霜降牛肉总叫雪花牛肉、大理石牛肉。是指油花分布均匀且密集，茹同雪花般美丽，因入口即化不适合长时间烹煮，故常见的是簿片形状的牛肉。

3、雪花牛肉指脂肪沉积到肌肉纤维芝间形成明显的红、白相间状似大理石花纹的牛肉，类似于“雪花”飘洒在鲜红的牛肉上，日本人总称唿迟种牛肉为霜降牛肉，非常的诗意。